Uva Tempranillo

Los vinos Viyuela están elaborados con uva Tempranillo 100%.

Esta cepa se reconoce fácilmente: son racimos alargados y compactos, con uvas muy esféricas de piel gruesa color negro y tonalidades azules. Aunque la uva Tempranillo se asemeja mucho físicamente al Pinot Noir de Francia sólo por fuera, ya que estudios han descartado esa posibilidad.

Tiene otros nombres como Tinta del País en la Ribera del Duero, Cencibel en Castilla La Mancha, etc. También se cultiva en otros países como Portugal, Francia, Argentina y Estados Unidos. Sin embargo, los vinos son muy diversos según las características del clima y el suelo donde hayan sido cultivados.

La palabra Tempranillo tiene su origen en un hecho: las uvas alcanzan la maduración antes que otras cepas en España, y los vinos de mejor calidad, más graduación y acidez inmejorable se obtienen en zonas donde hay mucho sol durante el día y temperaturas bajas por la noche, como es el caso de la Ribera del Duero. Demasiado sol o exceso de humedad provocarían una pérdida de acidez.

 

Los vinos nacidos de la uva Tempranillo son característicos por sus aromas y su discreta acidez. Cuando se trata de un vino excelente ofrece una entrada en boca suave y su sabor se desplaza lentamente para apreciar las texturas de sus taninos.